{"version":"1.0","provider_name":"Maszatkonyha","provider_url":"https:\/\/zsuzsi77.cafeblog.hu","author_name":"maszatjani","author_url":"https:\/\/zsuzsi77.cafeblog.hu\/author\/maszatjani-2\/","title":"Crostata","html":"
 <\/CENTER>\r\n

Nemr\u00e9giben \u00edrtam arr\u00f3l, hogy a n\u00e9vnapra az Uramt\u00f3l megkaptam Nigella s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyv\u00e9t, ami, hogy eg\u00e9szen pontos legyek a \"Hogyan v\u00e1ljunk h\u00e1zi istenn\u0151kk\u00e9\" c\u00edmet viseli.<\/P>\r\n

T\u00e1vol \u00e1ll t\u0151lem, hogy szak\u00e1csk\u00f6nyvkritikusk\u00e9nt deb\u00fct\u00e1ljak, de az\u00e9rt n\u00e9h\u00e1ny gondolatot \u00edrn\u00e9k a benyom\u00e1saimr\u00f3l a k\u00f6nyvvel kapcsolatban. El\u00f6lj\u00e1r\u00f3ban annyit jegyezn\u00e9k meg, hogy ez volt az els\u0151 k\u00f6nyvem Nigell\u00e1t\u00f3l, \u00e9s igen, szeretn\u00e9m a t\u00f6bbit is megvenni-megkapni (lehet ez ak\u00e1r felh\u00edv\u00e1s kering\u0151re, az arra illet\u00e9keseknek), \u00fagy tudom magyarul ezen k\u00edv\u00fcl kett\u0151 jelent meg: a Nigella falatoz\u00f3ja \u00e9s az Az eg\u00e9sz \u00e9vben ny\u00e1ri \u00edzek c\u00edmekkel. \u00d6sszesen 6 jelent meg eddig, sz\u00f3val h\u00e1rom m\u00e9g v\u00e1rhat\u00f3 magyarul, ha minden igaz.<\/P>\r\n

Az, hogy a t\u00f6bbire is p\u00e9nzt sz\u00e1nok (megjegyzem nem is keveset \u00e1tlagosan 5-8000 ft k\u00f6r\u00fcl mozognak az \u00e1rak), m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban annyit el\u00e1rul, hogy nem okozott nekem nagy csal\u00f3d\u00e1st. M\u00e9gis, ha 5-\u00f6s sk\u00e1l\u00e1n kellene pontozni 3,8 pontot adn\u00e9k neki. <\/P>\r\n

Hogy mi\u00e9rt? <\/P>\r\n

1. Engem nagyon zavart, hogy nem mindegyik \u00e9dess\u00e9ghez k\u00e9sz\u00fclt fot\u00f3. Szeretem l\u00e1tni, hogy-hogyan kellene kin\u00e9znie az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9telnek.<\/P>\r\n

2. Nekem n\u00e9hol t\u00fal sok a receptekben az idegen-ismeretlen-dr\u00e1ga-nehezen beszerezhet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k sora. Persze mivel angol szak\u00e1csn\u0151r\u0151l van sz\u00f3, term\u00e9szetesen a sz\u00e1m\u00e1ra el\u00e9rhet\u0151 anyagokb\u00f3l dolgozik, de \u00e9n hi\u00e1nyoltam, hogy a legt\u00f6bb helyen nincs megnevezve n\u00e1lunk is kaphat\u00f3 helyettes\u00edt\u0151je-p\u00f3tl\u00f3ja. Mivel a ford\u00edt\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt szerepelnek szak\u00e1cs hozz\u00e1\u00e9rt\u0151k is, \u00fagy gondolom ilyen dr\u00e1g\u00e1n \u00e1rult k\u00f6nyvn\u00e9l ez alapvet\u0151 elv\u00e1r\u00e1s lenne.<\/P>\r\n

3. A k\u00f6nyv tematikusan j\u00f3l fel\u00e9p\u00edtett, kit\u00e9r az \u00e9dess\u00e9gek szinte mindegyik csoportj\u00e1ra, \u00fagy mint tort\u00e1k (t\u00f6ltetlen, t\u00f6lt\u00f6tt, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, mini), <\/P>\r\n

apr\u00f3s\u00fctem\u00e9nyek, pie-ok (pit\u00e9k) ezen bel\u00fcl \u00e9des, s\u00f3s, mini vari\u00e1ci\u00f3k<\/P>\r\n

desszertek (r\u00e9tegesek, sajttort\u00e1k, profiterole, szufl\u00e9 stb.)<\/P>\r\n

csokis receptek(torta, brownie, keksz minden ami kell)<\/P>\r\n

gyerekeknek(sz\u00fclet\u00e9snapra, iskolai \u00fcnneps\u00e9gekre) ebben a fejezetben szerepel a sokat el\u0151r\u00e1ncig\u00e1lt t\u00fcnd\u00e9rtorta receptje. (anno mikor t\u00e1madt\u00e1k Stahl Juditot, hogy lem\u00e1solta Nigell\u00e1t, ezt a receptet hozt\u00e1k fel t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ellene no comment)<\/P>\r\n

kar\u00e1csony ( ne n\u00e1lunk hagyom\u00e1nyos kar\u00e1csonyi \u00e9telekre gondolj, tipikus angol dolgok)<\/P>\r\n

keny\u00e9r \u00e9s \u00e9leszt\u0151<\/P>\r\n

a h\u00e1zi istenn\u0151 \u00e9l\u00e9skamr\u00e1ja ( zsel\u00e9k, lekv\u00e1rok, csatnik stb)<\/P>\r\n

4. A k\u00f6nyv am\u00fagy baromi vastag, az Uram szerint fegyverk\u00e9nt is kiv\u00e1l\u00f3an haszn\u00e1lhat\u00f3, tartalomjegyz\u00e9k n\u00e9lk\u00fcl 375 oldal. \u00c9lvezetes olvasm\u00e1ny, tetszik benne, hogy Nigella minden egyes recepthez m\u00e9g ad minimum plusz 2 tippet, hogy hogyan lehet csavarni rajta egyet. \u00cdgy azut\u00e1n, ha nem is k\u00e9sz\u00edtem el az adott receptet, rengetek j\u00f3 \u00f6tletettel, megold\u00e1ssal leszek gazdagabb.Nagyon r\u00e9szletesek a le\u00edr\u00e1sok benne, minden fejezet el\u0151tt van egy kb. m\u00e1sf\u00e9l oldalas r\u00e1hangol\u00f3 bevezet\u0151 is. <\/P>\r\n

5. Tetszett, hogy rengetegszer eml\u00edt m\u00e1s szak\u00e1csk\u00f6nyvszerz\u0151ket, akikt\u0151l az adott receptet vette, nem akarta \u00fagy be\u00e1ll\u00edtani, hogy \u0151 tal\u00e1lta fel a spanyolviaszt.<\/P>\r\n

\u00d6sszes\u00e9g\u00e9ben teh\u00e1t (felfel\u00e9 kerek\u00edtve) egy er\u0151s j\u00f3ra \u00e9rt\u00e9keln\u00e9m a k\u00f6nyvet \u00e9s t\u00e9nyleg v\u00e1rom, hogy a t\u00f6bbit is forgathassam. <\/P>\r\n

\u00cdme az els\u0151 recept, amit kipr\u00f3b\u00e1ltam a k\u00f6nyvb\u0151l: a crostata nev\u0171 eredetileg olasz \u00e9dess\u00e9g. Nigella szederlekv\u00e1rral aj\u00e1nlja (amit \u0151 k\u00e9sz\u00edt el \u00e9s a receptje szint\u00e9n benne van a k\u00f6nyvben) \u0150 m\u00e9g aj\u00e1nl hozz\u00e1 egy kancs\u00f3 meleg van\u00edliasod\u00f3t.<\/STRONG><\/P>\r\n

 Nos an\u00e9lk\u00fcl is finom, de \u00e9n legk\u00f6zelebb kevesebb ideig s\u00fct\u00f6m, mert \u00edgy a sz\u00e9le nagyon megsz\u00e1radt. Am\u00fagy a s\u00fcti kin\u00e9zete gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 \u00e9s b\u00e1r nem nagyon szoktam ilyen hasonlatokat haszn\u00e1lni, de t\u00e9nyleg olyan, mintha a t\u00e9szta lenne a foglalat, a lekv\u00e1r pedig a k\u0151 egy \u00e9kszer k\u00f6zep\u00e9n.<\/STRONG><\/P>\r\n

Amin v\u00e1ltoztattam: - nem volt szederlekv\u00e1rom, csak j\u00f3fajta ribizli( j\u00f3 nagy gy\u00fcm\u00f6lcsdarabokkal \u00e9s kiss\u00e9 savanyk\u00e1san. Szerintem ilyesmit \u00e9rdemes hozz\u00e1 v\u00e1lasztani.<\/STRONG><\/P>\r\n

- nem a Nigella \u00e1ltal aj\u00e1nlott gy\u00fcm\u00f6lcstortaform\u00e1t haszn\u00e1ltam (mert ut\u00e1lom kivajazni is, meg elmosogatni is, \u00fagyhogy csak v\u00e9gs\u0151 esetben veszem el\u0151), hanem egy sima szilikonos 22 cm-es \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kerek tortaform\u00e1t.<\/STRONG><\/P>\r\n

Crostata (Nigella Lawson receptje alapj\u00e1n)<\/U><\/STRONG><\/P>\r\n

Hv.:<\/U> 7,5 dkg vaj, 15 dkg krist\u00e1lycukor, 2 nagy toj\u00e1s, 20 dkg finomliszt, egy csipet s\u00f3, 1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por, 1 citrom lereszelt h\u00e9ja, 20 dkg szeder- vagy egy\u00e9b hasonl\u00f3 lekv\u00e1r<\/STRONG><\/P>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/U><\/STRONG><\/P>\r\n

1. meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t  ( 180 fokra)<\/STRONG><\/P>\r\n

2. Keverj\u00fck kr\u00e9mesre a vajat a cukorral.<\/STRONG><\/P>\r\n

3. Egyenk\u00e9nt adjuk hozz\u00e1 a toj\u00e1sokat, am\u00edg a kr\u00e9m sz\u00e9p habos-leveg\u0151s lesz.<\/STRONG><\/P>\r\n

4. A lisztet szit\u00e1ljuk \u00f6ssze a s\u00fct\u0151porral, s\u00f3zzuk meg \u00e9s forgassuk hozz\u00e1 a toj\u00e1sos-vajas kever\u00e9khez. <\/STRONG><\/P>\r\n

5. V\u00e9g\u00fcl adjuk hozz\u00e1 a citromh\u00e9jat is.<\/STRONG><\/P>\r\n

6. Kanalazzuk az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett form\u00e1nkba \u00e9s oszlassuk el benne a t\u00e9szt\u00e1t \u00fagy, hogy a sz\u00e9lein vastagabban \u00e1lljon a t\u00e9szta kb. 2 \u00e9s f\u00e9l cm magas legyen. <\/STRONG><\/P>\r\n

7. Kanalazzuk a k\u00f6zep\u00e9be a lekv\u00e1rt, \u00fagy, hogy a pereme maradjon szabadon. <\/STRONG><\/P>\r\n

8. S\u00fcss\u00fck 35-45 percig, am\u00edg a t\u00e9szta sz\u00e9p aranysz\u00edn\u0171 lesz, tapint\u00e1sra pedig rugalmas. A form\u00e1ban hagyjuk kih\u0171lni, csak azut\u00e1n bor\u00edtsuk ki.<\/STRONG><\/P>","type":"rich"}